andijviestamppot met pittig gehakt in ketjap
deze andijviestamppot met pittig gehakt in ketjap is weer eens iets anders dan met een rookworst
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 1 ui gesnipperd (grote ui gebruiken)
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 2 theelepels sambal oelek
- 2 theelepels sambal badjak flinke theelepels
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 eetlepel tomatenpuree
- snuf vers gemalen zwarte peper en zout
ANDIJVIESTAMPPOT
- 1,5 kilo iets kruimige aardappelen
- 175 milliliter melk
- klont roomboter
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 75 gram extra belegen kaas geraspt
- 250 gram andijvie fijn gesneden
- 2 theelepels kerriepoeder
Instructies
- Maak de andijviestamppot: kook de aardappelen gaar, giet deze af en stamp de aardappelen met de melk, kerriepoeder, peper, zout en klontje boter tot een puree. Spatel de andijvie erdoorheen en de geraspte kaas.
- Als de aardappelen koken maak dan ook het gehakt in ketjap alvast klaar: verhit een klontje roomboter en een scheutje zonnebloemolie in een hapjespan. Fruit de uien met de knoflook, snuf peper, snuf zout, sambal badjak en sambal oelek voor 3-5 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt op redelijk hoog vuur goudbruin en gaar. Voeg de tomatenpuree, bruine suiker en ketjap toe. Bak dit kort mee. Breng eventueel op smaak met extra peper/zout.
- Serveer de andijviestamppot met het ketjap gehakt los of spatel het gehakt door de stamppot. Dit ziet er niet super smakelijk uit maar is wel ontzettend lekker.
Notities
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!