Aardappelpuree ovenschotel met prei, chorizo en feta

Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht. Kook de aardappelen gaar en giet de aardappelen af. Stamp de aardappelen met de melk tot een smeuïge puree. Breng op smaak met een flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout. (ook lekker is om een klont(je) roomboter toe te voegen.
Als de aardappelen koken, maak je het prei-chorizo mengsel klaar: verhit een heel klein scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan. Bak de uien met de knoflook, chorizo en sambal badjak tot de uien zacht beginnen te worden. (ongeveer 3-5 min) Voeg de prei toe samen met een snuf vers gemalen zwarte peper en de gedroogde oregano. Bak de prei een paar minuten mee. (Ik bak het niet te lang omdat ik van een beetje knapperige prei houd) De baktijd is dus naar eigen inzicht. Als de prei naar wens is, voeg dan de bloem toe en bak kort mee. De bloem zorgt ervoor dat het vocht wordt opgenomen. (je krijgt in de oven dan geen drassige bende)
Vet een ovenschaal in. Schep de aardappelpuree in de ovenschaal, leg daarop het prei-chorizo mengsel en verkruimel de feta eroverheen. Ik bestrooi de ovenschotel nog met een beetje extra zwart peper, oregano en chilivlokken. Bak de ovenschotel ongeveer 10 minuutjes.