Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Romige courgettesoep met gebakken champignons
Deze romige courgettesoep met gebakken champignons is een heerlijke, gezonde en simpel te maken avondmaaltijd.
4.41
van
5
stemmen
Printen
Pin
Klik Hier: recept opslaan in je eigen kookboek
Opgeslagen!
Gang:
avondeten, Bijgerecht, Lunch
Keuken:
Nederlands
Trefwoord:
champignons, courgette soep, courgettesoep, gebakken champignons, kastanje champignons, romige courgettesoep, soep
Voorbereidingstijd:
10
minuten
minuten
Bereidingstijd:
20
minuten
minuten
Totale tijd:
30
minuten
minuten
Porties:
4
personen
Kook stand
Scherm aanhouden tijdens het koken
Ingrediënten
ROMIGE COURGETTESOEP
2
stuks
courgette
in blokjes gesneden
1
ui
gesnipperd
3
teentjes
knoflook
geraspt
600
milliliter
heet water
1,5
groentebouillonblokje
200
milliliter
kookroom
of kokosmelk of soja room
flinke
snuf
versgemalen zwarte peper
zonnebloemolie
GEBAKKEN CHAMPIGNONS
250
gram
kastanje champignons
in stukken gesneden
1
teentje
knoflook
geraspt
1
theelepel
gedroogde tijm
flinke theelepel gebruiken
zonnebloemolie
snuf
versgemalen zwarte peper
Instructies
BEGIN MET HET MAKEN VAN DE SOEP:
Verhit een scheutje olie in een stoof of soeppan. Fruit de uien met de knoflook aan.
Voeg de stukjes courgette, peper, chilivlokken en 1,5 bouillonblokje erbij. Bak voor 2-3 minuten mee.
Voeg het hete water toe en laat afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
MAAK ONDERTUSSEN DE GEBAKKEN CHAMPIGNONS:
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de champignons met de gedroogde tijm en zwarte peper goudbruin. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
GA VERDER MET DE COURGETTESOEP:
Pureer de soep met een staafmixer en voeg dan de kookroom toe.
Schep de soep in kommen en verdeel de gebakken champignons eroverheen. Bestrooi eventueel met extra tijm en/of chilivlokken/pul biber.
Eet smakelijk!
TIP: voeg niet alle (kook)room in 1x toe maar bewaar een klein beetje ter garnering.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!
Vermeld
@Familie.over.de.Kook
of tag
#familieoverdekook
!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer