Verhit een scheutje olie of klontje roomboter in een stoof (soep) pan.
Bak de prei met de knoflook, stukjes aardappel samen met de kerriepoeder, komijnpoeder, peper en pul biber voor ongeveer 3-5 minuten.
Verkruimel de bouillonblokjes erbij en voeg het water toe. Laat de pan afgedekt voor 20 minuten zachtjes pruttelen. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.
Voeg de kookroom of kokosmelk toe. Breng de soep verder op smaak met eventueel peper en/of zout.
TIP: gebruik niet alle kookroom maar houd ongeveer 50 ml apart ter garnering vlak voor serveren. Bestrooi de soep dan extra met zwarte peper en/of pul biber.