Volkoren cupcakes met kiwi en appel
gezond genieten? Dat kan zeker! Maak deze heerlijke volkoren cupcakes met kiwi en appel klaar.
Deel via WhatsApp
stuks
Equipment
- 1 cupcake bakblik genoeg voor 12 cupcakes
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 250 gram volkorenmeel
- 1/2 zakje bakpoeder
- snuf zout
- 150 gram suiker
- 1 theelepel vanille extract of vanille essence
- 50 milliliter melk ik gebruik zelf havermelk
- 3 eieren
- 200 mililiter zonnebloemolie
- 2 stuks kiwi in blokjes gesneden
- 1 groene appel geraspt (met of zonder schil, mag allebei)
- geraspte kokos optioneel
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de cupcake papiertjes in het bakblik.
- Meng in een mengkom het volkorenmeel, bakpoeder, suiker en een snuf zout.
- Voeg de zonnebloemolie, eieren, vanille extract en (haver)melk toe en meng goed door elkaar. (ik gebruik hiervoor een spatel)
- Spatel vervolgens de stukjes kiwi en geraspte appel door het beslag.
- Schep het beslag in de vormpjes. Bestrooi met een beetje geraspte kokos en bak de muffins in 15-20 minuten gaar. (check met een satéprikker of deze er schoon uitkomt)
- Laat de muffins op een rooster afkoelen. Eet smakelijk!
- TIP: je kunt de muffins eventueel invriezen.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer
