Ga terug
–+ servings
Print Pin
3.67 · 3 beoordelingen

Volkoren bananenbrood met kaneel

Wil je nog een lekker én gezond tussendoortje maken? Probeer dan eens deze volkoren bananenbrood met kaneel.
Gang Ontbijt, Snack
Keuken Amerikaans, Nederlands
Dieet Caloriearm, Vegetarisch
Trefwoord bananen, bananenbrood, bananencake, kaneel, volkoren, volkoren bananenbrood
Seizoen Herfst
Thema Gezond, Makkelijke recepten, Zoet
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Totale tijd 55 minuten
Servings 1 bananenbrood

Equipment

  • 1 cakeblik

Ingrediënten

  • 3 stuks bananen
  • 125 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 125 milliliter zonnebloemolie
  • 250 gram volkorenmeel
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 3 eieren
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 2 theelepels kaneel flinke theelepels gebruiken
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 eetlepels gembersiroop
  • snufje zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een cakeblik in. Ik gebruik zelf meestal een bakspray.
  • Prak 2 bananen en snijd 1 banaan in plakjes.
  • Meng in een kom de olie met de lichtbruine basterdsuiker, eieren en gembersiroop. (ik gebruik gewoon een spatel om te mengen)
  • Voeg de geprakte banaan toe en spatel door het beslag.
  • Voeg dan het volkorenmeel, lijnzaad, kaneelpoeder, snufje zout, bakpoeder en gemberpoeder toe en spatel door het beslag. 
  • Schep het het beslag in de cakevorm. Verdeel de plakjes banaan eroverheen en druk de banaan een beetje in het beslag. 
  • Bak de cake in 40-55 minuten gaar en goudbruin. De tijd is erg afhankelijk van je oven. Houd het dus goed in de gaten.
  • Laat de cake 15 minuten afkoelen op een rooster. Eet smakelijk!
  • TIP: je kunt ook 1 ei minder gebruiken en dit vervangen voor een extra banaan. Voeg dan wel ook iets minder suiker toe.

Notities

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!