Ga terug
–+ servings
Print Pin
Nog geen reviews

Vegan kruidnoten muffins

Wil je iets lekkers bakken voor bij de thee/koffie? Maak dan eens deze heerlijke vegan kruidnoten muffins.
Gang Snack, Toetjes
Keuken Nederlands
Dieet Vegetarisch
Trefwoord kruidnoten, lactose vrij, lactosevrij, muffins, Sinterklaas, Sinterklaas muffins, vegan
Seizoen Herfst, Winter
Bereiding 20 minuten
Thema Makkelijke recepten, Muffin, Sinterklaas, Zoet
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 20 minuten
Servings 8 stuks

Equipment

  • 1 cupcake/muffin bakblik
  • 8 cupcake/muffin papiertjes

Ingrediënten

  • 175 gram bloem ik gebruik speltbloem
  • 100 gram vegan kruidnoten grof gehakt
  • 125 milliliter zonnebloemolie
  • 150 milliliter plantaardige melk ik gebruik sojamelk
  • 2 theelepel appelciderazijn
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 1/3 theelepel baksoda
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • snuf zout

Instructies

  • Meng de sojamelk met de appelcider azijn en laat 10 minuten staan.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de cupcake/muffins papiertjes in de cupcake/muffin bakplaat. 
  • Meng de bloem met een snufje zout, baksoda, bakpoeder, speculaaskruiden en lichtbruine basterdsuiker.
  • Voeg de sojamelk en zonnebloemolie toe en spatel alles kort door elkaar.
  • Spatel dan 2/3 van de gehakte kruidnoten door het beslag.
  • Schep het beslag in de cupcake papiertjes. Verdeel de overgebleven kruidnoten over de muffins.
  • Bak de muffins in 15-20 minuten gaar. Laat de muffins op een rooster afkoelen. Eet smakelijk!

Notities

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!