Ga terug
–+ servings
vegan kruidnoten muffins

Vegan kruidnoten muffins

Wil je iets lekkers bakken voor bij de thee/koffie? Maak dan eens deze heerlijke vegan kruidnoten muffins.
Vind jij dit recept lekker?
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: Snack, Tussendoortje
Keuken: Nederlands
Trefwoord: kruidnoten, lactose vrij, lactosevrij, muffins, Sinterklaas, Sinterklaas muffins, vegan
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Servings: 8 stuks

Equipment

  • 1 cupcake/muffin bakblik
  • 8 cupcake/muffin papiertjes

Ingredients

  • 175 gram bloem ik gebruik speltbloem
  • 100 gram vegan kruidnoten grof gehakt
  • 125 milliliter zonnebloemolie
  • 150 milliliter plantaardige melk ik gebruik sojamelk
  • 2 theelepel appelciderazijn
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 1/3 theelepel baksoda
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • snuf zout

Instructions

  • Meng de sojamelk met de appelcider azijn en laat 10 minuten staan.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de cupcake/muffins papiertjes in de cupcake/muffin bakplaat. 
  • Meng de bloem met een snufje zout, baksoda, bakpoeder, speculaaskruiden en lichtbruine basterdsuiker.
  • Voeg de sojamelk en zonnebloemolie toe en spatel alles kort door elkaar.
  • Spatel dan 2/3 van de gehakte kruidnoten door het beslag.
  • Schep het beslag in de cupcake papiertjes. Verdeel de overgebleven kruidnoten over de muffins.
  • Bak de muffins in 15-20 minuten gaar. Laat de muffins op een rooster afkoelen. Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer