Traybake met aubergine en za'atar
Geniet van een heerlijke, gezonde en kleurrijke avondmaaltijd en maak deze traybake met aubergine en za'atar.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: personen
Equipment
- 1 bakplaat of grote ovenschaal met lage rand
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 750 gram Opperdoezer ronde gewassen en gehalveerd of in partjes gesneden, afhankelijk van de grote van de aardappel
- 2 stuks aubergine in stukjes gesneden (niet te klein)
- 1 winterpeen gehalveerd in lengte en daarna in stukjes gesneden niet te dikke en grote stukjes snijden
- 400 gram mini trostomaten gehalveerd of gebruik hele snoeptomaatjes
- handje koriander grofgehakt of gebruik platte peterselie
- 2 stuks verse worst optioneel
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1 eetlepel za'atar
- 2 theelepels gedroogde tijm
- snufje chilivlokken
- 1 eetlepel honing flinke eetlepel
TAHINI-YOGHURTSAUS:
- 1 eetlepel tahini
- 5 eetlepels Griekse yoghurt flinke eetlepels
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 limoen sap nodig
- paar takjes koriander grof gehakt of gebruik platte peterselie
- 2x halve eetlepel za'atar
- extra vierge olijfolie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Kook de partjes Opperdoezer ronde beetgaar. Je moet ze net in kunnen prikken. Giet de partjes af en hussel even door elkaar met de deksel op de pan.
MAAK ONDERTUSSEN DE TAHINI-YOGHURTSAUS:
- Meng alle ingrediënten voor de tahini-yoghurtsaus. En zet in de koelkast tot gebruikt. Drizzle vlak voor serveren met een scheutje extra vierge olijfolie en de een andere halve eetlepel za'atar.
GA VERDER MET DE TRAYBAKE:
- Leg op een bakplaat de partjes aardappel, aubergine, stukjes winterpeen, tomaat en knijp de worst in stukjes uit zijn velletje verspreid over de bakplaat.
- Drizzle er olie overheen, bestrooi vervolgens met de gedroogde tijm, peper, zout, Za’atar en drizzle er dan nog de honing overheen.
- Bak in 20-25 minuten goudbruin en gaar. (afhankelijk van je oven)
- Bestrooi voor serveren met de grof gehakte koriander of platte peterselie.
- Serveer de traybake met de heerlijke tahini yoghurtsaus. Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer