Ga terug
–+ servings
een bordje met sticky paddenstoelen gemaakt in een Gochujang saus met rijst, sperziebonen en kroepoek geserveerd.

Sticky paddenstoelen met rijst

Sticky paddenstoelen met rijst. Op smaak gebracht met een zelfgemaakte woksaus vol gochujang. Dit gerecht laat zien hoe eenvoudig en heerlijk plantaardig eten kan zijn.
5
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Aziatisch
Trefwoord: champignons, gochujang, kruidige rijst, oesterzwammen, paddenstoelen, rijst, sticky paddenstoelen, vegan, vegetarisch
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Servings: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 500 gram gemengde paddenstoelen grof gesneden
  • 450 gram sperziebonen ik gebruik diepvries
  • seroendeng
  • kroepoek
  • sesamzaadjes

RIJST:

  • 275 gram meergranen rijst
  • 450 milliliter water
  • 1 groentebouillonblokje

WOKSAUS:

  • 2 eetlepels gochujang
  • 100 milliliter sweet chilisaus
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 50 mililiter water
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 1/2 limoen sap nodig
  • 2 theelepels sesamzaadjes
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 3/4 theelepel korianderpoeder
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper

Zo maak je het (bereidingswijze)

KOOK DE RIJST

  • Verhit een scheutje olie in een middelgrote kookpan. Voeg de rijst toe, een verkruimeld bouillonblokje en bak kort mee.
    Voeg het water toe. Breng aan de kook, zet het vuur nu zachter en laat de rijst met de deksel op de pan 8-9 minuten pruttelen tot de gaatje erin vallen. Zet het vuur uit en laat nog 10-15 minuten met de deksel op de pan staan. 

BEREID ONDERTUSSEN DE PADDENSTOELEN

  • Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de sticky saus. Dit is je zelfgemaakte woksaus.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Bak de paddenstoelen goudbruin. Voeg de zelfgemaakte woksaus toe en bak kort mee. 

KOOK ONDERTUSSEN OOK DE SPERZIEBONEN

  • Wanneer de rijst staat uit te dampen kook je ook de sperziebonen beetgaar. Dit duurt ongeveer 6-10 minuten.

SERVEREN

  • Serveer de rijst met de sticky paddenstoelen en sperziebonen. Bestrooi met een beetje seroendeng en serveer er kroepoek bij. Bestrooi eventueel met extra sesamzaadjes. Eet smakelijk 😋
  • TIP: het is ook lekker om de gekookte sperziebonen door de sticky paddenstoelen te mengen.

Familie over de Kook: gebruikt vaak de kruiden van Van Beekum

Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer