Ga terug
–+ servings
sperziebonen stamppot met rookworst

Sperziebonen stamppot met rookworst

Deze sperziebonen stamppot met kruidig gebakken rookworst is een heerlijke avondmaaltijd waar het hele gezin van gaat smullen.
4.10 van 11 stemmen
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Nederlands
Trefwoord: gebakken rookworst, kruidige rookworst, pittige rookworst, rookworst, sperziebonen, sperziebonen stamppot, stamppot
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Servings: 4 personen

Ingredients

  • 1,5 kilo iets kruimige aardappelen geschilde en in stukjes gesneden
  • 450 gram diepvries sperziebonen meer mag uiteraard altijd
  • 150 milliliter melk kan soms iets meer zijn
  • 1 groentebouillonblokje
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snuf zout optioneel. (wij zijn zout liefhebbers)
  • snuf nootmuskaat

KRUIDIG GEBAKKEN ROOKWORST

  • 1 rookworst in dunne plakjes gesneden (ik gebruik een rookworst van 375 gram)
  • 25 gram ongezouten roomboter
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 theelepel paprikapoeder flinke theelepel gebruiken
  • 1 theelepel kerriepoeder flinke theelepel gebruiken
  • 3/4 theelepel garam masala
  • 1/2 theelepel gedroogde peterselie
  • 100 milliliter water

Instructions

  • Kook de aardappelen met het bouillonblokje gaar en giet af. Kook ook de sperziebonen gaar en giet tevens af.
  • Stamp de aardappelen met de melk smeuïg en stamp kort de sperziebonen erdoorheen. 
  • Breng op smaak met een flinke snuf versgemalen zwarte peper, snufje nootmuskaat en eventueel een snufje zout. 

KRUIDIG GEBAKKEN ROOKWORST

  • Wanneer de aardappelen koken bak dan ook de kruidige rookworst.
  • Smelt de roomboter in een koekenpan en laat iets bruin worden. Fruit de uien voor ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. 
  • Voeg de sambal, kerriepoeder, garam masala, paprikapoeder, gedroogde peterselie, verkruimeld 1/2 groentebouillonblokje en een flinke snuf versgemalen zwarte peper toe en bak kort mee.
  • Voeg de plakjes rookworst toe, bak kort mee en voeg dan het water toe. Leg een deksel op de pan en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe alles om. 
  • Serveer de sperziebonen stamppot met de kruidig gebakken rookworst. Eet smakelijk! 
  • TIP: voeg eventueel aan de stamppot een klontje roomboter toe.
    TIP: voeg eventueel aan de stamppot blokjes extra belegen kaas toe.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer