Spaghetti met tonijn in tomatensaus
Spaghetti met tonijn in tomatensaus en geniet van een simpele en gezonde maaltijd die binnen 30 minuten op tafel staat.
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram spaghetti
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 250 gram champignons grof gesneden
- 2 blikjes tonijn blikjes van ongeveer 165 gram per stuk
- 2 theelepels sambal badjak
- 2 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel suiker
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- scheut rode wijn optioneel
- 100 gram extra belegen kaas geraspt
- klontje roomboter
- scheutje zonnebloemolie
Instructies
- Verhit een klontje roomboter en een scheutje zonnebloemolie in een wok of grote hapjespan en bak de champignons met de uien, knoflook en een snuf peper en zout.
- Als de uien glazig zijn en de champignons een kleurtje krijgen, voeg dan de courgette, sambal badjak, paprikapoeder, kerriepoeder en oregano toe. Bak het geheel ongeveer 3 minuten.
- Voeg de tonijn toe, schep dit door het courgette mengsel en bak dan kort de tomatenpuree mee. Voeg de tomatensaus, suiker en eventueel een scheut rode wijn toe en laat de saus ongeveer 15 minuten pruttelen (zonder deksel op de pan).
- Kook ondertussen de spaghetti. Meng de spaghetti door de saus en bestrooi vlak voor serveren met geraspte kaas.