Romige orzo met Boursin en prei
Een snelle en romige orzo met Boursin en prei. Perfect voor drukke dagen waarop je toch iets warms en smaakvols op tafel wilt zetten.
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram orzo
- 2 stuks prei gewassen en fijngesneden
- 250 gram champignons in plakjes gesneden
- 200 gram snoeptomaatjes gehalveer
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 150 gram Boursin Knoflook & Fijne kruiden
- 1 groentebouillonblokje
- 750 milliliter heet water
- 1 theelepel kerriepoeder
- olijfolie
- snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 200 gram gerookte spekreepjes of blokjes... maak niet uit!
EXTRA'S EN OPTIONEEL
- flinke hand verse basilicum fijngehakt
- snufje chilivlokken
- geraspte kaas
Instructies
- Verhit een beetje olijfolie in een hapjespan of grotere koekenpan. Fruit de ui tot ze glazig zijn. (1-2 minuten) Voeg de champignons, tomaat en knoflook toe en bak voor 3-4 minuten. Voeg de prei en knoflook toe en bak nog eens 3-4 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak kort mee. Voeg het hete water en een verkruimeld groentebouillonblokje toe en roer alles door.
- Laat de orzo 10 minuten zachtjes koken zonder deksel op de pan. Let op! Blijf erbij en roer regelmatig door! Net zoals risotto. Orzo heeft sterk de neiging om te gaan aankoeken. Dus loop niet tussendoor weg! (ik roer zeker iedere 2 min.)Tip van mij: het kan zijn dat het bij jou iets langer of korter duurt. Ieder fornuis werkt natuurlijk anders. Ook bij mijzelf loopt het soms uiteen van 8-15 minuten. Blijf vooral tussendoor proeven of de orzo gaar is.
- Bak ondertussen in een droge koekenpan de spekreepjes knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Wanneer de orzo bijna al het vocht heeft opgenomen, voeg dan de Boursin en kerriepoeder toe. Roer goed door en laat de Boursin smelten tot je een romige saus hebt. Proef en breng eventueel het gerecht op smaak met peper en zout.
- Serveer de orzo met Boursin en prei over 4 borden. Verdeel de knapperige spekjes eroverheen en bestrooi eventueel verse basilicum, zwarte peper en/of chilivlokken. Eet smakelijk! 😋
Notities
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
🧀 Het is ook erg lekker om over de orzo nog wat geraspte kaas te strooien. Ik gebruik graag extra belegen kaas, maar Grana Padano, Parmezaanse kaas of jong belegen kaas is ook erg lekker.
🌱 Eet je dit gerecht liever vegan/vegetarisch/lactosevrij? Gebruik dan vegan spekreepjes, plantaardige Boursin/kruidenroomkaas en vegan geraspte kaas of edelgistvlokken.