Ga terug
–+ servings
Print Pin
Nog geen reviews

Rode linzensoep met cajun kruiden

Deze rode linzensoep met cajun kruiden is niet alleen ontzettend lekker, de soep is ook nog eens heel gezond.
Gang Avondeten, Lunch
Keuken Nederlands
Dieet Caloriearm, Veganistisch, Vegetarisch
Trefwoord cajun kruiden, gezonde soep, maaltijdsoep, rode linzen, soep
Seizoen Herfst
Bereiding 45 minuten
Thema Budget, Gezond, Makkelijke recepten, Soep
Ingrediënt Paprika
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Servings 4 personen

Ingrediënten

  • 200 gram rode linzen
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 prei in ringen gesneden
  • 1 paprika in blokjes gesneden
  • 7 gram koriander fijngehakt
  • 7 gram platte peterselie fijngehakt
  • 2 laurierblaadjes
  • 1,5 eetlepel cajun kruiden
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje zout optioneel
  • 1 theelepel suiker
  • 1 groentebouillonblokje
  • 70 gram tomatenpuree
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 liter water

Instructies

  • Spoel de linzen af onder koud water. 
  • Verhit een scheutje olie in een soeppan. Fruit de uien met de prei, paprika en knoflook kort aan. 
  • Voeg alle specerijen toe en verkruimel het bouillonblokje erbij, bak alles kort aan. 
  • Voeg dan de tomatenpuree toe en bak tevens kort mee.
  • Voeg de linzen toe samen met de tomatenblokjes, water en suiker. Leg de laurierblaadjes erbij en laat de soep met de deksel op de pan ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen. 
  • Haal de laurierblaadjes eruit, pureer de soep met een staafmixer en breng eventueel extra op smaak met peper en/of zout. Roer er vervolgens de fijngehakt peterselie en koriander doorheen. Eet smakelijk!
  • TIP: wij houden wel van een klein beetje pit, dus ik bestrooi de soep vlak voor serveren met nog een beetje chilivlokken.

Notities

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!