Rode linzensoep met cajun kruiden
Deze rode linzensoep met cajun kruiden is niet alleen ontzettend lekker, de soep is ook nog eens heel gezond.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: personen
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 200 gram rode linzen
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 1 prei in ringen gesneden
- 1 paprika in blokjes gesneden
- 7 gram koriander fijngehakt
- 7 gram platte peterselie fijngehakt
- 2 laurierblaadjes
- 1,5 eetlepel cajun kruiden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnzaad
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snufje zout optioneel
- 1 theelepel suiker
- 1 groentebouillonblokje
- 70 gram tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 liter water
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Spoel de linzen af onder koud water.
- Verhit een scheutje olie in een soeppan. Fruit de uien met de prei, paprika en knoflook kort aan.
- Voeg alle specerijen toe en verkruimel het bouillonblokje erbij, bak alles kort aan.
- Voeg dan de tomatenpuree toe en bak tevens kort mee.
- Voeg de linzen toe samen met de tomatenblokjes, water en suiker. Leg de laurierblaadjes erbij en laat de soep met de deksel op de pan ongeveer 30 minuten zachtjes pruttelen.
- Haal de laurierblaadjes eruit, pureer de soep met een staafmixer en breng eventueel extra op smaak met peper en/of zout. Roer er vervolgens de fijngehakt peterselie en koriander doorheen. Eet smakelijk!
- TIP: wij houden wel van een klein beetje pit, dus ik bestrooi de soep vlak voor serveren met nog een beetje chilivlokken.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer