Recept pistache pesto
Last van een pijnboompitten-intolerantie of wil je gewoon eens wat anders? Deze pistache pesto is dé oplossing: romig, smaakvol en zó klaar.
Servings 1 schaaltje
Calories 860kcal
Equipment
Ingrediënten
- 95 gram pistachenootjes gepeld en ongezouten
- 15 gram basilicum
- 5 blaadjes munt optioneel voor een extra frisse pesto
- 1/2 citroen rasp en sap nodig
- 1 teentje knoflook grof gehakt, flinke teen gebruiken
- 30 gram grana padano flakes
- 100 milliliter extra vierge olijfolie
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- zout naar smaak
- chilivlokken optioneel en naar smaak
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot een smeuïge pesto. Voeg overigens niet alle citroensap in één keer toe maar begin met een klein kneepje. Meer toevoegen kan altijd nog. Breng eventueel nog extra op smaak met zwarte peper of zout. Voeg eventueel meer olijfolie toe als je de pesto te dik van structuur vindt.
- TIP: heb je geen keukenmachine dan kun je ook alle ingrediënten fijnmalen in een vijzel.
- TIP: in plaats van Grana Padano flakes kan je ook Parmezaan of Pecorino gebruiken.
- TIP: wil je deze pesto vegan maken? Gebruik dan een vegan geraspte kaas of gebruik edelgistvlokken.
Video
Notities
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!
Nutrition
Portie: 1schaaltje | Calorieën: 860kcal | Koolhydraten: 7g | Eiwit: 15g | Vet: 85g | Verzadigd vet: 12g | Zout: 1.4g | Vezels: 4g | Suiker: 2g