Ga terug
–+ personen

Rauwe andijviestamppot met blokjes kaas

Wat eten we vanavond? Stamppot! Geniet van een heerlijke rauwe andijviestamppot met blokjes kaas.
4
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Nederlands
Trefwoord: andijvie, andijviestamppot, blokjes kaas, kaas, stamppot
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Servings: 4 personen
Scherm blijft aan zolang je kookt.

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 1250 gram iets kruimige aardappelen geschild en in stukjes gesneden
  • 250 gram rauwe andijvie of meer naar wens
  • 175 gram kaas in blokjes gesneden (ik gebruik belegen of extra belegen)
  • 200 milliliter melk op kamertemperatuur
  • 40 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 2 theelepels grove mosterd
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1/3 theelepel nootmuskaat
  • 1/2 groentebouillonblokje

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Kook de aardappelen gaar samen met een half groentebouillonblokje. Afhankelijk van hoe groot je stukjes aardappelen zijn duurt dit 10-15 minuten.
  • Giet de aardappelen af en stamp de aardappelen met de melk tot een smeuïge puree. Meng de roomboter door de puree en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en de mosterd. (voeg niet meteen alle melk toe, soms kan je iets meer of minder nodig hebben)
  • Meng vervolgens de andijvie en de blokjes kaas door je puree en klaar is je andijviestamppot. Eet smakelijk!
  • TIP: zet de pan eventueel nog eventjes op laag vuur, zodat de andijvie iets kan slinken in de puree.
  • TIP: gebruik eventueel oude kaas, vegan kaas, plantaardige melk en plantaardig boter als je niet goed tegen lactose kan of je de stamppot vegan wilt eten.
  • TIP: onze kinderen vinden het niet lekker om heel veel andijvie te eten door hun stamppot dus vandaar dat ik “maar” 250 gram gebruik. Je kunt uiteraard zelf naar eigen smaak/wens meer andijvie toevoegen. 
  • Wat serveer je erbij? Lekker met pittig gebakken rookworst, gewone rookworst, gehaktballen, gebakken champignons, uitgebakken (vega) spek. 
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer