Ga terug
–+ servings
Print Pin
5 · 1 beoordeling

Plaattaart met courgette en rode ui

Deze plaattaart met courgette en rode ui is heerlijk tijdens de lunch, bij een kom soep/salade of gewoon als lekkere snack.
Gang Bijgerecht, Borrelhapje
Keuken Nederlands
Trefwoord bladerdeeg, courgette, geraspte mozzarella, kaas, plaattaart, rode ui, rol bladerdeeg
Seizoen Herfst, Lente, Winter, Zomer
Bereiding 30 minuten
Thema Makkelijke recepten, Plaattaart
Ingrediënt Bladerdeeg, Courgette
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Servings 1 plaattaart

Ingrediënten

  • 1 rol bladerdeeg
  • 1 courgette in dunne plakjes gesneden
  • 1 rode ui in dunne halve ringen gesneden
  • 100 gram extra belegen kaas geraspt
  • 100 gram geraspte mozzarella gebruik een zakje geraspte mozzarella
  • gedroogde tijm
  • gedroogde oregano
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje chilivlokken of pul biber (is minder pittig)
  • handje rucola grof gehakt

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Rol het bladerdeeg inclusief bakpapier uit op een bakplaat. Vouw de randen van het deeg iets naar binnen toe. (laat het bladerdeeg even 10-15 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het uitrolt)
  • Verdeel de extra belegen kaas en mozzarella over het bladerdeeg.
  • Verdeel dan de plakjes, courgette en rode ui over de plaattaart. Bestrooi met gedroogde oregano, tijm, zwarte peper en chilivlokken. 
  • Bak de plaattaart in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat de plaattaart iets afkoelen, bestrooi met de grofgehakte rucola (optioneel) en snijd in stukken.
  • Eet smakelijk!
  • TIP: smeer eventueel de randen van het bladerdeeg in met geklust ei voor een mooie goudbruine kleur. Ook lekker is om dan de randen nog met sesamzaadjes of grof zeezout te bestrooien.
  • TIP: wil je een extra romige plaattaart maken? Smeer de bodem dan in met een beetje crème fraîche.