Ga terug
–+ servings
Print Pin
Nog geen reviews

Plaattaart met aubergine en tapenade

Deze plaattaart met aubergine en tapenade is ontzettend lekker, staat binnen een half uurtje op tafel en is nog best gezond ook.
Gang Avondeten, Bijgerecht, Borrelhapje, Lunch
Keuken Nederlands
Dieet Veganistisch, Vegetarisch
Trefwoord aubergine, bladerdeeg, oude kaas, plaattaart, pompoenpitten, rol bladerdeeg, tapenade
Seizoen Herfst
Bereiding 30 minuten
Thema Budget, Gezond, Makkelijke recepten, Plaattaart
Ingrediënt Aubergine, Bladerdeeg
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
Servings 1 plaattaart

Equipment

  • 1 bakplaat

Ingrediënten

  • 1 rol bladerdeeg
  • 110 gram tapenade
  • 1/2 rode ui in dunne ringen gesneden
  • 1 aubergine in dunne plakjes gesneden, eventueel geschild
  • handje verse basilicum grof gehakt
  • 100 gram oude kaas geraspt
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje chilivlokken
  • flinke snuf gedroogde oregano
  • handje pompoenpitten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Rol het bladerdeeg inclusief bakpapier uit op een bakplaat. Vouw de randen van het deeg iets naar binnen toe. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
    (laat het bladerdeeg even 5 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het uitrolt)
  • Smeer de tapenade uit over het bladerdeeg en bestrooi met de geraspte oude kaas. Verdeel vervolgens de plakjes aubergine over de tapenade, verdeel de rode ui eroverheen en bestrooi met een handje pompoenpitten, gedroogde oregano, snuf versgemalen zwarte peper en een snufje chilivlokken.
  • Bak de plaattaart in ongeveer 20-25 minuten goudbruin en gaar. Laat de plaattaart iets afkoelen, bestrooi met grof gehakte basilicum, snijd in stukken en eet smakelijk!
  • TIP: in plaats van oude kaas is het ook erg lekker om feta te gebruiken.

Notities

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!