pittige Surinaamse kipsaté
Geniet van een super smaakvolle kipsaté die je super simpel zelf thuis kan bereiden.
Ingrediënten
- 750 gram kipfilet of kippendijfilet in blokjes gesneden
- 1 ui niet te groot en grof gesneden
- 5 teentjes knoflook grof gehakt
- 1 rode peper grof gehakt (of 1/2 madame jeanette als je durft)
- 2 centimeter verse gember geschild en grof gesneden
- 1 trostomaat in stukjes gesneden
- 1/2 theelepel five spice poeder
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels ketjap asin
- 1 theelepel laospoeder
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper
- 1/2 eetlepel sambal badjak
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 klein vierkant maggiblokje
- 2 laurierblaadjes
- satéstokjes
Instructies
- Maal in een keukenmachine of vijzel de ui, knoflook, rode peper, gember, trostomaat, ketjap manis, ketjap asin, laospoeder, sambal badjak, bruine suiker, zwarte peper en five spice tot een smeuïge puree. Meng dit met de kipblokjes in een mengkom en leg hierbij de laurierblaadjes. Laat afgedekt minimaal 4 uur marineren. (hoe langer hoe lekkerder)
- Zorg dat je van tevoren even de satéstokjes in water legt. Zo verbranden ze niet op de bbq. Rijg de kip aan de stokjes.
- Verwarm de bbq tot een temperatuur van 170 graden. De kipspiezen bereid je indirect. Dus niet boven de kolen....anders worden ze zwart van buiten en rauw van binnen! De kip duurt ongeveer 20 minuten om gaar te worden van binnen. Mocht je een kerntemperatuurmeter hebben, dan kan je heel goed checken of de kip gaar is. Deze moet namelijk 70 graden van binnen zijn. Heb je die niet, dan is het een kwestie van eventjes een stukje afsnijden en kijken of het gaar is. Mocht je nu geen bbq hebben, dan kan je de kip uiteraard ook grillen op een grillpan of gewoon aanbakken in een pan met een beetje olie en roomboter.