Meng het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout. Voeg de melk toe en mix tot een glad beslag. Voeg de eieren toe en mix de eieren goed door het beslag. Voeg dan 2 el schenkstroop toe en 1 tl kaneel er roer tevens goed door het beslag.

Laat het beslag even 30 minuten rusten voordat je de pannenkoeken gaat bakken

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Doe een klontje boter of een beetje olie in de pan en laat dit goed warm worden. Bak de pannenkoeken mooi goudbruin.