Noedels in zwarte pepersaus met broccoli
Lust jij graag peper? Maak dan een keertje deze gezonde noedels in zwarte pepersaus met broccoli klaar.
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 1 stronk broccoli in roosjes gesneden (vrij grote stronk gebruiken)
- 300 gram gehakt
- 1 pak woknoedels
- 1 ui in dunne halve ringen gesneden
- 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
ZWARTE PEPERSAUS
- 5 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels sojasaus lichte sojasaus gebruiken
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 theelepels rijstazijn ook wel sushi azijn genoemd
- 1/2 theelepel witte peper
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- snuf pul biber of snufje chilivlokken
EXTRA'S
- 4 eieren
- 50 gram (gezouten) pinda's fijngehakt of gevijzeld (ook lekker zijn cashewnoten)
Instructies
- Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de zwarte pepersaus.
- Kook de broccoli beetgaar in 3-4 minuten. Maak tevens de woknoedels volgens de gebruiksaanwijzing klaar. Giet beide af en laat even staan. (ik giet ze samen tegelijk af...scheelt weer afwas)
- Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan. Fruit de uien kort met de knoflook en gember. Voeg het gehakt toe en bak tot het gehakt goudbruin en gaar is. Voeg dan de noedels en broccoli toe en bak nog even kort mee. Giet de zwarte pepersaus erbij en verwarm kort mee.
- Bak de eieren en serveer de noedels met de gebakken eieren en fijngehakte pinda's of cashewnoten.
- TIP: gebruik voor de zwarte pepersaus wel het liefst versgemalen zwarte peper. Dit is net iets grover dan gemalen zwarte peper. Zowel de structuur als de smaak is lekkerder in dit gerecht.
Notities
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!