Verwarm de oven voor op 185 graden, bekleed een muffinvorm met muffinpapiertjes.
Meng in een kom de bloem, suiker, vanillesuiker, zout en bakpoeder.
Meng in een andere kom de melk, roomboter en ei.
Giet het natte mengsel bij het bloemmengsel en spatel kort alles door elkaar tot een beslag.
Schep het beslag in de vormpjes tot de helft, verdeel daaroverheen een flinke eetlepel kersenjam en schep vervolgens tot de bovenkant van het vormpje het overige beslag.
Bestrooi met een beetje geschaafde amandelen en eventueel een beetje suiker.
Bak de muffins in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Laat de muffins op een rooster afkoelen. Eet smakelijk!