Kousenband met aardappelen en masala kruiden
Deze kruidige kousenband met aardappelen masala kruiden is erg lekker om te eten bij een Surinaamse lam masala stoof
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram kousenband / haricot verts Ik kon deze keer geen kousenband krijgen en gebruikte daarom haricot verts. Wil je zo authentiek mogelijk blijven kies dan voor kousenband.
- 3 kruimige aardappelen 4 wanneer je aardappelen klein zijn. In stukjes gesneden.
- 1 ui gesnipperd
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 1 Madame Jeanette heel mee gekookt en daarna 1/4 deel klein gesneden en terug toegevoegd. (gebruik handschoenen eventueel bij snijden)
- 1 bouillonblokje
- 1,5 eetlepel masala kruiden ik gebruikte Hindoestaanse masala van de toko
- 1 eetlepel suiker
- 250 ml gekookt water
- 1 tomaat zonder zaadjes en in blokjes gesneden
Instructies
- Laat een hapjespan warm worden met zonnebloemolie. Fruit hierin de ui en wanneer deze kleurt, voeg dan de knoflook, aardappels, masala kruiden en suiker toe. Bak al roerend voor 5 minuten.
- Voeg nu het water en de hele madame Jeanette toe. Zet het op middelhoog vuur en laat voor 15 minuten stoven met de deksel op de pan. Voeg dan de haricot verts/kousenband toe en laat nog eens 10-15 minuten meestoven.
- TIP: als je kousenband gebruikt, snijd deze dan wel in kleine stukken.