Gezonde abrikozen balletjes
Geniet van een gezond en super lekker tussendoortje. Maak deze abrikozen balletjes met cashewnoten, pecannoten, sinaasappel en chiazaad. Smullen maar!
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: stuks
Equipment
- keukenmachine
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 250 gram gedroogde abrikozen
- 75 gram ongezouten cashewnoten
- 50 gram pecannoten
- 1 pers sinaasappel rasp nodig + sap halve sinaasappel
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel chiazaad
TOPPING:
- geraspte kokos
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Meng in een keukenmachine de abrikozen met de honing, cashewnoten, pecannoten, chiazaad, sinaasappelrasp en het sap van een halve sinaasappel tot een smeuïge geheel.
- Haal het abrikozen mengsel uit de machine en rol 20 kleine balletjes van het abrikozen mengsel. ( dit is een plakkerig werkje...je krijgt dus vieze handen :-) )
- Rol de balletjes door de geraspte kokos. Leg de abrikozen balletjes op een bord en laat de balletjes minimaal een half uurtje opstijven in de koelkast. Eet smakelijk!
- TIP: ik doe altijd de kokosrasp in een mengkom, leg dan 6-8 balletjes in de kom en draai de kom rond. Zo krijgen de balletjes een mooi laagje kokosrasp en het scheelt je een hoop tijd.
- BEWAARTIP: de abrikozen balletjes zijn ongeveer een week afgedekt houdbaar in de koelkast.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer