Ga terug
–+ servings
geroosterde wortel en pastinaak uit de oven

Geroosterde wortel en pastinaak

Met deze heerlijke geroosterde wortel en pastinaak uit de oven zet je binnen mum van tijd een heerlijk bijgerecht op tafel.
Vind jij dit recept lekker?
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten, Bijgerecht
Keuken: Nederlands
Trefwoord: geroosterde groenten, geroosterde pastinaak, geroosterde wortel, honing, pastinaak, tijm, wortel
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Servings: 4 personen

Equipment

  • 1 bakplaat

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 500 gram pastinaak geschild en in repen gesneden van ongeveer 1,5 cm dik
  • 500 gram wortel of peen geschild en in repen gesneden van ongeveer 1,5 cm dik
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels honing
  • 1/2 theelepel chilivlokken of meer als je van lekker pittig houdt
  • 1 flinke theelepel gedroogde tijm of gebruik verse tijm
  • 1 flinke theelepel paprikapoeder
  • 1 flinke theelepel kerriepoeder
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 2 eetlepels citroensap

EXTRA'S

  • handje pompoenpitten
  • handje verse peterselie fijngehakt

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) Bekleed en bakplaat met bakpapier.
  • Meng in een ruime kom de wortel en pastinaak met de olijfolie, honing, chilivlokken, tijm, zeezout, zwarte peper, kerriepoeder, paprikapoeder en citroensap.
  • Spreid de groenten uit op een bakplaat. Zorg ervoor dat ze in een enkele laag liggen en niet overlappen, zodat ze mooi karamelliseren.
  • Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster de groenten in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Halverwege de baktijd kun je de stukken een keer omdraaien voor een gelijkmatige garing.
  • Haal de groenten uit de oven en leg ze in een mooie serveerschaal. Garneer eventueel met fijngehakte peterselie en een handje pompoenpitten voor een knapperige textuur. Drizzle er eventueel extra honing overheen en een snufje extra chilivlokken of zeezout vlokken.
  • TIP: in plaats van pompoenpitten is het ook lekker om hazelnoten, walnoten of pecannoten te gebruiken.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer