Geroosterde tomatensoep
Heb je nog rijpe tomaten liggen die op moeten? Gooi ze niet weg maar maak deze heerlijke geroosterde tomatensoep.
Print Recept
Pinterest
Bewaar in jouw kookboek
Servings: personen
Wat heb je nodig (ingrediënten)
- 1 kilo rijpe tomaten in grove stukken gesneden
- 1 grote rode ui in parten gesneden
- 4 teentjes knoflook gepeld
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- snuf chilivlokken
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 flinke theelepel venkelzaad
- 750 ml water
- 250 ml kookroom
- 1 groentebouillonblokje
- flinke snuf versgemalen zwarte peper
- snuf zout optioneel
TOPPINGS: OPTIONEEL
- verse basilicum fijngehakt
- chilivlokken
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Leg de tomaten met de ui en knoflook op een bakplaat. Besprenkel alles met olijfolie, zout, peper, tijm, oregano, venkelzaad en chilivlokken. Meng even goed door.
- Rooster de groenten 20-25 minuten in de oven, tot de tomaten zacht zijn en de randen licht beginnen te karamelliseren.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan. Doe de geroosterde tomaten, ui en knoflook in de soeppan. Voeg het water met 1 verkruimeld bouillonblokje toe en breng aan de kook.Laat de soep 5-10 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed intrekken.
- Gebruik een staafmixer of blender om de soep te pureren. Voeg de kookroom toe en breng de soep eventueel extra op smaak met peper en/of zout.
- Serveer de soep in kommen en garneer met eventueel fijngehakte basilicum en chilivlokken. Eet smakelijk 😋
- TIP: voeg niet alle room in 1 keer toe maar bewaar een beetje ter garnering.
- TIP: gebruik een plantaardige kookroom voor een vegan en lactosevrije soep.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer