Geroosterde tomatensoep

5 · 1 beoordeling

Heb je nog rijpe tomaten liggen die op moeten? Gooi ze niet weg maar maak deze heerlijke geroosterde tomatensoep.

Gang Avondeten, Bijgerecht, Lunch

Keuken Nederlands

Dieet Laag vetgehalte, Vegetarisch

Trefwoord geroosterde tomaten, geroosterde tomatensoep, romige tomatensoep, soep, tomaten, tomatensoep

Seizoen Herfst

Bereiding 45 minuten

Thema Budget, Gezond, Makkelijke recepten, Soep

Ingrediënt Tomaat

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 40

Totale tijd 50

Servings personen

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Leg de tomaten met de ui en knoflook op een bakplaat. Besprenkel alles met olijfolie, zout, peper, tijm, oregano, venkelzaad en chilivlokken. Meng even goed door.
Rooster de groenten 20-25 minuten in de oven, tot de tomaten zacht zijn en de randen licht beginnen te karamelliseren.
Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan. Doe de geroosterde tomaten, ui en knoflook in de soeppan. Voeg het water met 1 verkruimeld bouillonblokje toe en breng aan de kook.
Laat de soep 5-10 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed intrekken.
Gebruik een staafmixer of blender om de soep te pureren. Voeg de kookroom toe en breng de soep eventueel extra op smaak met peper en/of zout.
Serveer de soep in kommen en garneer met eventueel fijngehakte basilicum en chilivlokken. Eet smakelijk 😋
TIP: voeg niet alle room in 1 keer toe maar bewaar een beetje ter garnering.
TIP: gebruik een plantaardige kookroom voor een vegan en lactosevrije soep.

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!