Ga terug
–+ servings
Print Pin
3.89 · 9 beoordelingen

Gehaktballetjes in romige kerriesaus

Deze gehaktballetjes in romige kerriesaus zijn echt overal lekker bij!
Gang Avondeten, Bijgerecht, Borrelhapje
Keuken Nederlands
Trefwoord gehakbal, gehaktbal, gehaktballetjes, kerrie, kerriesaus, recept, romige kerriesaus
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Servings 16 stuks

Ingrediënten

  • 500 gram gehakt
  • 1 theelepel kerriepoeder flinke theelepel
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • flinke snuf pul biber of chilivlokken
  • 1 theelepel gedroogde peterselie flinke theelepel
  • 1 ei
  • handje paneermeel

ROMIGE KERRIESAUS

  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1/2 groentebouillonblokje (of heel maar gebruik dan geen zout)
  • 1 theelepel suiker niet te volle theelepel gebruiken
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • snuf pul biber of chilivlokken
  • 250 milliliter slagroom
  • 125 milliliter water
  • 1 theelepel bloem flinke theelepel
  • 1 eetlepel kerriepoeder flinke eetlepel
  • zonnebloemolie

Instructies

  • Meng het gehakt met het ei, paneermeel, pul biber (chilivlokken), peper, zout, paprikapoeder, kerriepoeder en gedroogde peterselie. Kneed dit goed door elkaar en vorm er 16 gehaktballetjes van. 
  • Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de gehaktballetjes kort rondom goudbruin aan. Haal de gehaktballetjes uit de pan. Fruit in het overgebleven braadvet de uien met de knoflook en een snuf versgemalen zwarte peper en zout. Voeg de kerriepoeder, verkruimeld bouillonblokje, suiker en bloem toe en bak kort mee. Giet de slagroom en water erbij en roer goed door. Breng aan de kook en laat kort koken. Leg de gehaktballetjes terug in de saus, zet het vuur iets lager en laat de gehaktballetjes afgedekt (deksel niet helemaal op de pan leggen) 15 minuten pruttelen.
  • Bestrooi de gehaktballetjes eventueel nog met een beetje extra gedroogde peterselie en/of pul biber (chilivlokken) vlak voor serveren.
  • TIP: blijft de saus te waterig? Laat dan de gehaktballetjes nog even zonder deksel pruttelen. Dikt de saus teveel in? Voeg dan een scheutje water toe.