Ga terug
–+ servings
Print Pin
5 · 1 beoordeling

Gegratineerde witte asperges in tomatensaus

Deze gegratineerde witte asperges in tomatensaus zijn echt verrukkelijk en gelukkig heel simpel om te maken.
Gang Avondeten
Keuken Nederlands
Dieet Vegetarisch
Trefwoord asperges in tomatensaus, gegratineerde asperges, gegratineerde witte asperges, tomatensaus, witte asperges
Seizoen Lente
Thema Gezond, Makkelijke recepten, Ovenschotel
Ingrediënt Asperges, Tomaat
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Servings 4 personen

Ingrediënten

  • 1 kilo witte asperges geschild
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 75 milliliter witte wijn
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden volle theelepels gebruiken
  • snuf chilivlokken
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • snuf versgemalen zwarte peper
  • snufje zout optioneel

EI-PANKO-GRANA PADANO TOPPING

  • 2 eieren
  • 5 eetlepels panko flinke eetlepels gebruiken
  • 1 teentje knoflook geraspt
  • 1/2 citroen rasp nodig
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • snufje chilivlokken
  • 30 gram Grana Padano

EXTRA'S

  • verse basilicum grof gehakt

Instructies

  • Snijd 2-3 centimeter van de onderkant van de asperges af, die zijn vaak taai en houtachtig en schil ze vervolgens met een dunschiller rondom.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Kook/blancheer kort de asperges beetgaar in kokend water. Afhankelijk van de dikte 2-5 minuten.
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan en fruit de uien met de knoflook. Voeg de Italiaanse kruiden, zwarte peper, chilivlokken, 1/2 bouillonblokje en witte wijn toe en bak 2 minuten op redelijkhoog vuur. 
  • Voeg dan de tomatenblokjes en suiker toe en laat 10 minuten pruttelen (dus niet te hoog vuur) zonder deksel zodat de saus iets kan indikken. 
  • Maak de ei topping door alle ingrediënten (behalve de Grana Padano) hiervoor te mengen in een kom/schaaltje.
  • Giet de tomatensaus in een ovenschaal, leg de asperges erop, verdeel het "ei mengsel" eroverheen en bestrooi met de Grana Padano.
  • Bak de witte asperges in de oven in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar. Laat eventjes iets afkoelen op een rooster en bestrooi vlak voor serveren met de fijngehakte basilicum.
  • Eet smakelijk!

Notities

👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!