Chocolade koeken met kruidnoten
Heb je kruidnoten over of wil je gewoon iets lekkers maken met kruidnoten? Maak dan absoluut een keertje deze chocolade koeken met kruidnoten. Smullen maar!
Servings 6 stuks
Ingrediënten
- 125 gram roomboter op kamertemperatuur
- 125 gram lichtbruine basterdsuiker
- 175 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 ei
- 1/2 theelepel baksoda
- 3/4 theelepel maïzena
- flinke snuf zout
- 75 gram kruidnoten in stukjes gehakt
- 75 gram chocolade in stukjes gehakt
- 2 theelepels cacaopoeder
- 1/2 theelepel kaneel of speculaaskruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng het zelfrijzend bakmeel met de baksoda, maïzena, zout, cacaopoeder en kaneelpoeder.
- Mix de boter met de suiker luchtig voor een paar minuten. (het zal lichter van kleur worden) Voeg dan het ei toe en mix tot het ei opgenomen is.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel mengsel toe en mix kort door elkaar. Mix dan kort de chocolade en kruidnoten erdoorheen. Spatel eventueel alles goed door elkaar.
- Maak met je hand 6 bolletjes van het deeg en leg deze op de bakplaat. (niet teveel rollen...het deeg moet net aan een bolletje zijn) TIP:Je kunt eventueel een eetlepel gebruik om het deeg eruit te scheppen. Gebruik dan echt een flinke eetlepel en rol vervolgens kort in je handen.
- Bak de koekje voor 10 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en druk de koeken met een spatel voorzichtig ietsjes platter. Bak ze nog eens voor 3-5 minuten. Laat de koeken vervolgens op een rooster afkoelen.
- En dan....aanvallen maar. Eet smakelijk!
Notities
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!