Broodje met gebakken tomaat en kipfilet
Een broodje saai om te eten? Echt niet! Maak dan maar eens dit heerlijke broodje met gebakken tomaat, kipfilet, rucola en pittige mayonaise.
Servings 4 personen
Ingrediënten
- 8 sneetjes brood soort naar eigen wens
- 350 gram snoeptomaatjes gehalveerd
- 1 ui in dunne halve ringen gesneden
- 1 teentje knoflook geraspt
- 100 gram kipfilet beleg
- grana padano geraspt
- rucola
- snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 1 theelepel gedroogde oregano flinke theelepel gebruiken
- scheutje zonnebloemolie
PITTIGE SRIRACHA MAYONAISE
- 6 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel sriracha
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- flinke snuf versgemalen zwarte peper wees echt niet te zuinig!
Instructies
- Verhit een scheutje in een koekenpan. Bak de tomaten met de uien, knoflook, gedroogde oregano en een snuf peper en zout voor ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de pittige mayonaise.
- Rooster de broodjes: dit kan in een broodrooster, oven met grill functie of in een grillpan.
- Smeer de broodjes (alle 8) in met de pittige mayonaise. Beleg 4 sneetjes brood met wat rucola, daarop de gebakken tomaat met ui en daarop de kipfilet. Bestrooi met de Grana Padano. Leg de andere 4 sneetjes brood erop, snijd doormidden en eet smakelijk!
Notities
👉 Wil je als eerste onze nieuwste recepten en weekmenu ontvangen? Meld je dan aan voor ons WhatsApp-kanaal en krijg alle inspiratie op je telefoon!