Ga terug
–+ servings

Broodje Indische gehaktbal

Eet eens iets anders dan het standaard "broodje bal" en maak dit broodje met Indische gehaktbal en pindasaus klaar.
Vind jij dit recept lekker?
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten, Lunch
Keuken: Indische
Trefwoord: broodje bal, broodje gehaktbal, Indische gehaktbal, pindasaus
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Servings: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten)

  • 500 gram gehakt ik gebruik half om half gehakt
  • 2 teentjes knoflook gehalveerd
  • 1 rode peper grof gehakt
  • 1/2 rode ui grof gesneden
  • 50 milililiter melk
  • 30 gram panko
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 1,5 theelepel grove mosterd
  • flinke snuf versgemalen peper en zout

EXTRA'S

  • 4 broodjes
  • pindasaus
  • 50 gram roomboter

SAUS INDISCHE GEHAKTBALLEN

  • 5 eetlepels ketjap manis
  • 2 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 2 tenen knoflook fijngesneden
  • 1 theelepel trassi
  • 1/2 el rijstazijn
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 1 rode peper fijngesneden
  • 1/2 eetlepel sambal badjak
  • 1/2 eetlepel bruine suiker
  • 1 ui fijngesneden
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 1 ui fijngesneden

Zo maak je het (bereidingswijze)

  • Meng in een keukenmachine 2 tn knoflook met een 1/2 rode ui, rode peper, 2 el ketjap manis en 1,5 tl mosterd tot een smeuïge substantie. Meng dit door het gehakt met de panko, melk en een snuf peper/zout.
    Kneed alles goed door en vorm er 4 gehaktballen van. Ik rol zelf graag de gehaktballen nog even door extra bloem. (dan krijgen ze een lekkere krokante buitenkant)
  • Verhit een flinke scheut olie en 50 gram roomboter in een stoofpan. Bak de gehaktballen rondom goudbruin aan. Haal de gehaktballen uit de pan.
  • Bak in het braadvet de gember, fijngesneden ui, 2 tn fijngesneden knoflook en de rode peper. Voeg 5 el ketjap manis, 1 tl trassi, 1/2 el rijstazijn, 1 el gembersiroop, 1/2 el sambal badjak en een 1/2 el bruine suiker toe en roer dit even goed door. Leg de gehaktballen terug in de pan. Voeg 200 milliliter kokosmelk toe, leg de deksel op de pan en laat minimaal 30 minuten stoven. (vergeet niet ze om te draaien tussentijds)
  • Snijd de gehaktballen in plakjes, leg ze op een broodje met een flinke klodder zelfgemaakte pindasaus. Eventueel met extra saus van de gehaktballen. Vries de overgebleven saus van de gehaktballen in voor over bijvoorbeeld een stamppot.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer