Ga terug
–+ servings
andijviestamppot met pittig gebakken rookworst

Andijviestamppot met pittig gebakken rookworst

Maak je rookworst eens op een andere manier klaar en probeer deze pittig gebakken rookworst met andijviestamppot.
4.25 van 4 stemmen
Print Recept Pinterest Bewaar in jouw kookboek
Gang: avondeten
Keuken: Nederlands
Trefwoord: andijvie, andijviestamppot, gebakken rookworst, pittige rookworst, rookworst
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Servings: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten)

ANDIJVIESTAMPPOT

  • 1,5 kilo iets kruimige aardappelen geschild en ik stukjes gesneden
  • 250 gram andijvie ik gebruik een zak voorgesneden andijvie
  • 175 milliliter melk ik gebruik sojamelk (op kamertemperatuur)
  • 1 theelepel mosterd flinke theelepel gebruiken
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • snufje nootmuskaat
  • flinke klont roomboter ik gebruik plantaardige boter (op kamertemperatuur)
  • 100 gram extra belegen kaas geraspt of in blokjes gesneden

PITTIG GEBAKKEN ROOKWORST

  • 1 rookworst in dunne plakjes gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 theelepel sambal badjak
  • flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • scheutje olie

Zo maak je het (bereidingswijze)

BEGIN MET HET MAKEN VAN DE ANDIJVIESTAMPPOT:

  • Kook de aardappelen gaar. Giet de aardappelen af en stamp de aardappelen met de melk tot een smeuïge puree. Meng de roomboter door de puree en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en de mosterd.
  • Meng vervolgens de andijvie en de kaas door de puree en klaar is je andijviestamppot.
  • Laat de pan op laag vuur staan zodat de stamppot warm blijft en de andijvie eventueel verder kan slinken. Maak dan de pittig gebakken rookworst klaar.

PITTIG GEBAKKEN ROOKWORST:

  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Fruit de uien met de knoflook, sambal oelek, sambal badjak, bruine suiker en een snuf peper. Voeg de plakjes rookworst toe en bak even 2-3 minuutjes mee. Voeg de ketjap manis toe en bak nog even kort mee.
  • Serveer de andijviestamppot met de pittig gebakken rookworst. Eet smakelijk!
  • TIP: ook erg lekker is om nog gebakken uitjes over de stamppot te serveren.
Heb je dit recept gemaakt, laat het ons weten!Vermeld @Familie.over.de.Kook of tag #familieoverdekook!
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer