Meng de kip met alle droge specerijen en laat 30 min. inwerken. Verhit een klontje roomboter met een scheutje olie en bak de kip in porties rondom goudbruin. Verhit eventueel nog een beetje olie en fruit de uien met de knoflook en de sambal. Voeg de bloem toe en bak kort mee. Leg de kip terug in de pan en voeg de tomatenblokjes, rode wijn en balsamico toe. Doe deksel op de pan (laat een klein stukje open) en laat de stoof 45 min. pruttelen.
Serveer met pommes duchesse en een frisse salade (of boontjes) voor een Kerstmaaltijd. Uiteraard is de stoof ook erg lekker met pasta.