Croissantdeeg rolletjes met lemon curd en frambozen
Deze zoete croissantdeeg rolletjes met lemon curd en frambozen zijn heerlijk bij het ontbijt maar kunnen ook als gebakje gegeten worden bij de thee of koffie
Verwarm de oven voor op 190 graden en vet een muffin/cupcake bakvorm in.
Haal het croissantdeeg uit de verpakking en druk de naden dicht.
Smeer het deeg in met de mascarpone en daaroverheen de lemon curd. Scheur de frambozen ongeveer door de helft en verdeel ze over het deeg.
Rol het croissantdeeg met de korte kan op en snijd in 6 stukken. Leg de stukken in het bakblik. Bestrooi vervolgens de rolletjes met een beetje amandelschaafsel.
Bak de zoete croissantdeeg broodjes/rolletjes in 15-20 minuten goudbruin en gaar.
Bestrooi vlak voor serveren met een beetje poedersuiker.
TIP: val niet meteen aan maar laat de rolletjes even een paar minuutjes iets afkoelen. Je verbrand anders echt je mond. Het lekkerst zijn de rolletjes als ze wel nog iets warm zijn.