Meng in een keukenmachine de dadels met de cacaopoeder, honing, amandelen en kaneel tot een smeuïge maar wel redelijk stevige "deegbal".
Haal het mengsel uit de keukenmachine met een spatel. Rol 16 balletjes van het dadelmengsel. (dit is een behoorlijk kliederige klus)
Meng een handje geraspte kokos met kaneel (hoeveelheid naar eigen smaak...dus proef tussendoor) en rol hier de dadelballetjes door. Bewaar de dadelballetjes afgedekt in de koelkast.
TIP: je kunt de dadelballetjes ook eventueel door fijngehakte nootjes of cacaopoeder of kaneel rollen.