Ga terug
–+ servings
panna cotta met salted caramel en gesuikerde pinda's

Panna Cotta met salted caramel

geniet van een heerlijk nagerecht met deze simpele panna cotta geserveerd met salted caramel en fijngehakte gesuikerde pinda's
5 van 3 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Nagerecht/Toetje
Keuken: Italiaanse
Trefwoord: dessert, gesuikerde pinda's, nagerecht, panna cotta, pinda's, salted caramel, toetje
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 4 uur 20 minuten
Porties: 6 glaasjes

Equipment

  • 6 glaasjes

Ingrediënten

  • 500 milliliter slagroom
  • 400 milliliter melk
  • 1 theelepel vanille extract
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • 125 gram suiker
  • 7 blaadjes gelatine 6 als je een iets minder stevige panna cotta wilt.

SALTED CARAMEL

  • 200 gram suiker
  • 75 gram roomboter op kamertemperatuur in blokjes
  • 125 milliliter slagroom
  • flinke snuf zeezout ik gebruik graag Maldon zeezout vlokken

EXTRA

  • flinke hand gesuikerde pinda's grof gehakt

Instructies

  • Week de blaadjes gelatine in een schaaltje koud water. Verwarm in een pan de melk, slagroom, suiker, vanille suiker en de vanille extract. Breng het mengsel tegen de kook aan en laat 5 minuten pruttelen.
  • Haal het mengsel van het vuur. Knijp de blaadjes gelatine uit en meng dit met een garde door het roommengsel. Vul 6 glaasjes met het panna cotta mengsel. Laat dit minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. (schrik niet, het is voordat je het in de koelkast zet nog geheel vloeibaar)
  • Maak ondertussen de salted caramel saus klaar: Verhit in een medium kookpan de suiker tot deze gesmolten is en bruin van kleur. Ze zeggen altijd dat je niet mag roeren maar ik doe dit tegen het einde aan wel voorzichtig. Anders verbranden de randen en is de suiker in het midden nog niet helemaal gesmolten. Als de suiker mooi bruin van kleur is en helemaal gesmolten, voeg dan de roomboter toe. Roer dit goed door de suiker tot de roomboter helemaal gesmolten is. Vervolgens voeg dan de slagroom toe en mix dit met een garde door de saus. Schrik niet! Het gaat enorm bubbelen en het kan aan je garde gaan plakken. Gewoon blijven roeren voor 30-60 seconden. Haal de salted caramel van het vuur en breng op smaak met een flinke snuf zeezout. NIET GAAN PROEVEN! het is echt heeeeeel erg heet en anders verbrand je je mond. Ga pas proeven als het afgekoeld is....je kan dan altijd nog zout extra toevoegen.
  • Giet de salted caramel in een weckpotje en laat verder afkoelen. Zet je pan meteen in heet water met wat afwasmiddel.
  • Als de panna cotta opgestijfd is, giet er dan een laagje salted caramel overheen. Hak de gesuikerde pinda's fijn en bestrooi dit over de salted caramel.
    TIP: het is ook lekker om voordat je de salted caramel over de panna cotta doet even in de magnetron op te warmen. Ongeveer 20 seconden.