Verhit een scheutje olie in een stoof/soep pan en fruit de uien met de knoflook, gember, rode peper, kerriepoeder, paprikapoeder en de sambal. Voeg de tomaten, geraspte wortelen en 2 verkruimelde bouillonblokjes toe, bak dit even kort mee. Voeg 800 milliliter water en 1 el suiker toe. Leg de kipfilet in de pan en laat de soep met de deksel op de pan 30 minuten zachtjes koken. Haal de kip uit de pan, trek deze uit elkaar en pureer de soep. Voeg de kip terug, breng op smaak met peper en/of zout en roer de bosui erdoorheen.