Klop in een kom de roomboter met de lichtbruine basterdsuiker luchtig. Voeg 1 voor 1 de eieren al kloppend toe.
Voeg de geprakte banaan toe aan het boter-ei mengsel en spatel dit door het beslag.
Meng in een andere kom de bloem, kaneelpoeder, snufje zout en de bakpoeder en roer dit goed door elkaar. Spatel voorzichtig het bloemmengsel door het banaan mengsel.
Vet een cakevorm in met roomboter en bestrooi met een klein beetje bloem.
Schep het het beslag in de cakevorm en leg de doormidden gesneden banaan in het beslag. Druk de banaan een beetje in het beslag. Bak de cake in 40-55 minuten gaar en goudbruin. De tijd is erg afhankelijk van je oven. Houd het dus goed in de gaten.
Laat de bananenbrood even 10 minuten afkoelen alvorens je hem uit de bakvorm haalt.