Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan of grote stoofpan. Bak de uien met tomaat, courgette, knoflook, snuf peper, snuf zout, sambal badjak voor ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de paprikapoeder, kerriepoeder, suiker, balsamicoazijn, Italiaanse kruiden en tomatenpuree toe. Bak dit voor 1 minuutje mee. Verkruimel twee bouillonblokjes en voeg 1 liter gekookt water toe. Laat de soep 30 minuten pruttelen.
Je kan de soep meteen eten of pureer de soep met een staafmixer voor een gladere soep.