vegan stoofvlees met jackfruit

vegan stoofvlees met jackfruit
Recept Afdrukken
vegan stoofvlees met jackfruit
Maaltijd avondeten
Keuken Thaise
Prep Tijd 5 minuten
Kook Tijd 1 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd avondeten
Keuken Thaise
Prep Tijd 5 minuten
Kook Tijd 1 uur
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Giet de jackfruit af en laat goed uitlekken. Verhit een scheutje olie in een stoofpan en fruit de ui met een snuf peper, zout en de paprikapoeder. Voeg 3 el currypasta toe en bak dit kort mee. Voeg dan de jackfruit en kokosmelk toe en roer even door. Leg de deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes koken. Haal vervolgens de deksel iets van de pan en laat nog eens 30 minuten zachtjes pruttelen. Zet het vuur hoger en voeg de wokgroenten toe. Bak dit 3-5 minuten mee. (mocht de saus te dik worden, voeg dan een beetje water of extra kokosmelk toe) Breng op smaak met extra peper, zout, sap van een limoen (hoeveelheid naar smaak) en bestrooi met de gehakte koriander.
  2. Serveer met rijst en/of Naan
Deel dit Recept