Zet de bbq aan en laat de temperatuur oplopen tot ongeveer 120 graden

de bavette kan soms nog een vlies hebben rond het vlees. Snijd dit voorzichtig weg met een scherp en dun mes

Kruid het vlees licht in met een goede bbq rub

Als de bbq de juiste temperatuur heeft, dan kan je het vlees indirect op de bbq leggen. Laat de kerntemperatuur van de bavette oplopen tot 53 graden

Stook daarna de bbq op om de bavette te grillen. Dit zorgt voor een lekker korstje op de bavette...dit neemt maar een paar minuten in beslag

Laat de bavette nu 10 minuten rusten onder folie alvorens aan te snijden. Het laten rusten zorgt voor super mals en sappig vlees.